Nelle settimane passate, come avete potuto modo di leggere, abbiamo pubblicato ricette italiane più o meno conosciute. Come ben sapete, il cibo e la cucina sono un elemento indissolubile di tutte le culture del mondo. Questa settimana i protagonisti delle ricette consigliate sono gli stessi studenti: Lucy, Sally e Annemiek ci presentano due piatti che consigliamo a tutti di provare!
Limoni di Amalfi al forno con mozzarella di bufala (Sally e Annemiek)
Ingredienti per 4 persone: 2 limoni di Amalfi (grandi)
2 mozzarelle di bufala
4 foglie di basilico fresco
4 pomodorini
4 filetti di acciughe (ingrediente facoltativo)
peperoncino (ingrediente facoltativo)
sale e pepe
1) Riscaldare il forno a 200°;
2) Con un coltello tagliare le due estremità dei limoni (dopo averli lavati) e, scartate le estremità, tagliare a metà i limoni (la base dei limoni deve essere piatta);
3) con un coltello o un cucchiaio svuotateli della polpa (ma non buttiamola, può essere riutilizzata, ad esempio, per fare una limonata);
4) prendere i limoni e metterli su una teglia ricoperta da carta forno (oppure potete usare delle foglie di limone al posto della carta forno);
5) riempire ogni mezzo limone con una foglia di basilico, un pomodorino, un filetto di acciughe (eventualmente) e la mozzarella;
6) infornare per circa 10-15 minuti;
7) condire a piacere con sale e pepe ed eventualmente con il peperoncino (se preferite un sapore più delicato assaggiate un pezzo di scorza di limone e una foglia di basilico).
Torta di mele (Lucy)
Ingredienti: Mele
Zucchero
Cannella
Farina
Uova
Burro
Sbucciare le mele e tagliarle a dadini. Mescolarle con 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di cannella e spremere un po’ di succo di limone. Miscelare con il burro lo zucchero e la farina per preparare l’impasto base, farlo poi riposare per circa un’ora in frigo.
Prendere una teglia e spalmare un po’ di burro sul fondo per non far attaccare l’impasto durante la cottura. Versare metà del composto nella teglia e poi versare le mele a dadini sopra l’impasto; successivamente versare il rimanente del composto sopra le mele e coprirle interamente. Cuocere in forno per un’ora.
