Curso de cocina 20 horas.
Martes: breve introducción a la cocina italiana, normas de higiene, referencias de productos. Manipulación adecuada de alimentos y técnicas básicas de procesamiento. Aperitivos fríos y calientes.
Miércoles: platos de pasta (pasta seca y fresca, risottos, ñoquis, polenta y sopas).
Jueves: carne (a convenir cortes y tipos).
Viernes: pescado (mar: crustáceos, moluscos, especies diversas, lago).
Sábado: postres (preparaciones básicas).
notas:
Horarios a convenir
En cada clase se hará una breve parte teórica inicial y una de práctica.
Posibles cambios o variaciones durante las clases de acuerdo con necesidades / preferencias específicas.
