Kochkurs 20 Stunden
Dienstag: kurze Einführung in die italienische Küche, Hygienestandards, Produktreferenzen. Ordnungsgemäßer Umgang mit Lebensmitteln und grundlegende Verarbeitungstechniken. Kalte und heiße Vorspeisen.
Mittwoch: Pastagerichte (trockene und frische Pasta, Risottos, Gnocchi, Polenta und Suppen).
Donnerstag: Fleisch (zu vereinbarende Schnitte und Sorten).
Freitag: Fisch (Meer: Krebstiere, Weichtiere, verschiedene Arten, See).
Samstag: Desserts (Grundzubereitungen).
Hinweise:
Termine vereinbart werden
Jede Lektion besteht aus einem kurzen ersten theoretischen Teil und der restlichen technischen / praktischen Übung.
Mögliche Änderungen oder Abweichungen während des Unterrichts gemäß den spezifischen Bedürfnissen / Vorlieben.
