Corso Cucina 20 ore
Martedi: breve introduzione alla cucina italiana, norme igieniche, accenni merceologici. Corretta manipolazione degli alimenti e tecniche base di lavorazione. Antipasti freddi e caldi.
Mercoledi: primi piatti (Pasta secca e fresca, risotti, gnocchi , polenta e zuppe).
Giovedi: carne (da concordare tagli e tipologie).
Venerdi: pesce (Mare: crostacei, molluschi, varie specie. Lago).
Sabato: dolci (Preparazioni di base).
Note:
Orari da concordare
Ogni lezione si compone di una breve iniziale parte teorica e la restante tecnico/pratica.
Possibili modifiche o variazioni durante lo svolgimento delle lezioni in base alle specifiche esigenze/preferenze.
