Cours de cuisine 20 heures
Mardi: brève introduction à la cuisine italienne, normes d’hygiène, références de produits. Bonne manipulation des aliments et techniques de traitement de base Entrées froides et chaudes.
Mercredi: plats de pâtes (pâtes fraîches et sèches, risottos, gnocchi, polenta et soupes).
Jeudi: viande (à convenir coupes et types).
Vendredi: poisson (mer: crustacés, mollusques, espèces diverses, lac).
Samedi: desserts (préparations de base).
notes:
Horaires à convenir
Chaque leçon comprend une brève partie théorique initiale et le reste de la technique / pratique.
Changements ou variations possibles pendant les cours en fonction de besoins / préférences spécifiques.
